中華フルコース

先日、銀座にある飛雁閣へランチに行ってきました。完全予約制、15歳以下の入店不可、男性はジャケット着用のドレスコードがあるという、私にはちょっと敷居の高いお店です。。

お店に入った時には、すでに２組が食事中。ということは、私たちを含めても休日のランチタイムにお客さんは３組だけ。。１テーブルに１スタッフの対応です。

さて、今回いただいた料理は、前菜からデザートまで計８品のスタンダードコース。こちらのお店の料理は化学調味料を一切使用せず、有機野菜などこだわりの素材が使われているそうです。

前菜は、クラゲやカラスミ、豚肉などがキレイに盛られた五種の前菜盛り合わせ。そして、小龍包。小龍包は極薄皮というだけあって皮が邪魔することなく、中のお肉とスープを美味しくいただけます。

　

干し貝柱のとろみスープは、残念ながら私にはちょっと味が濃い目な感じ。。メインは、車エビのフレッシュフルーツソース添え。この日のメインのお料理はこちらの車エビのほか、ホタテの甘酢炒めや黒豚のニンニクソース、蟹肉と豆腐のあんかけの４品の中から１品選ぶことができました。

　

台湾豆苗の炒めと広東風焼きビーフン。

　

最後はデザート。黒ゴマ団子などの温かいデザートの後、タピオカ入りのココナッツミルクとマンゴープリンの冷たいデート２種が出てきます。マンゴーの果肉を食べているような濃い味のプリンでした。

　

■銀座　飛雁閣　http://www.higankaku.com/