オレンジジュースの炊き込みご飯

久しぶりに料理教室へ。今日のメニューはご飯を炊く水の替わりにオレンジジュースを使ったサツマイモとキノコの炊き込みご飯。人参ジュースで炊いたご飯は食べたことあるけれどオレンジジュースは初めて。どんな味になるのか出来上がりが楽しみな一品でした。

炊きあがったご飯は、見た目はサフランライスのような綺麗な黄色。サツマイモの香りと味がしっかりしているので、オレンジの味にはほとんど気づかない。。食べ慣れてくると柑橘系の酸味が少しあるかなという感じ。。まったく違和感なく食べられます。

サツマイモとオレンジジュースの炊き込みご飯
材料
　米 2合
　サツマイモ 200ｇ
　キノコ類 150ｇ　
　オレンジジュース（果汁100%） 約400ml
　白ワイン 大さじ1
　塩 小さじ強
作り方
　①米を洗い、30分ほど水に浸す
　②サツマイモは皮つきのまま約1.5cm厚さに切り、水にさらす
　　 キノコは石づきを取り、食べやすい大きさに切る
　③米を炊飯器に入れ、白ワイン、オレンジジュース、塩の順に加え、水加減2合の目盛まで
　　 オレンジジュースを入れ、混ぜる
　④③にサツマイモとキノコを加えて炊く

そして、ご飯と一緒に作ったカブとキノコのスープは具沢山でボリュームある一品。スープと言うより立派なおかずです。。見た目も食べ応えもあるのにご飯、スープともにキノコや野菜をザクザク切って入れるだけ。手間いらずの簡単メニューでした。

■MENU
　サツマイモとキノコの柑橘風ご飯
　カブとキノコのスープ