オレンジジュースの炊き込みご飯

久しぶりに料理教室へ。今日のメニューはご飯を炊く水の替わりにオレンジジュースを使ったサツマイモとキノコの炊き込みご飯。人参ジュースで炊いたご飯は食べたことあるけれどオレンジジュースは初めて。どんな味になるのか出来上がりが楽しみな一品でした。

炊きあがったご飯は、見た目はサフランライスのような綺麗な黄色。サツマイモの香りと味がしっかりしているので、オレンジの味にはほとんど気づかない。。食べ慣れてくると柑橘系の酸味が少しあるかなという感じ。。まったく違和感なく食べられます。

サツマイモとオレンジジュースの炊き込みご飯
材料
　米 2合
　サツマイモ 200ｇ
　キノコ類 150ｇ　
　オレンジジュース（果汁100%） 約400ml
　白ワイン 大さじ1
　塩 小さじ強
作り方
　①米を洗い、30分ほど水に浸す
　②サツマイモは皮つきのまま約1.5cm厚さに切り、水にさらす
　　 キノコは石づきを取り、食べやすい大きさに切る
　③米を炊飯器に入れ、白ワイン、オレンジジュース、塩の順に加え、水加減2合の目盛まで
　　 オレンジジュースを入れ、混ぜる
　④③にサツマイモとキノコを加えて炊く

そして、ご飯と一緒に作ったカブとキノコのスープは具沢山でボリュームある一品。スープと言うより立派なおかずです。。見た目も食べ応えもあるのにご飯、スープともにキノコや野菜をザクザク切って入れるだけ。手間いらずの簡単メニューでした。

■MENU
　サツマイモとキノコの柑橘風ご飯
　カブとキノコのスープ


 

夏向けお料理

お料理教室に行ってきました。今日のメニューは冷して食べても美味しい夏向けのお料理４品。ピーマン、きゅうり、オクラなどの夏野菜とお酢をたくさん使って作ります。

夏野菜（特に瓜類）はカリウムが多く含まれているとのこと。体を冷やしてくれる効果もあるらしいので、夏場は積極的に摂りたい食材です。

初めて食べたオクラのすり流しは、オクラのネバネバを利用したトロミのあるお吸い物。とろろのような宮崎の冷や汁のような食感です。ゴクゴクと何杯もは飲めないけど、麺つゆに混ぜたりしても美味しそうです。

■MENU
　ちらし寿司
　魚と野菜の焼き浸し
　オクラのすり流し
　きゅうりのもみ漬け

ビギナーズクッキング

お料理教室。今日はビギナーズクラスの参加です。ビギナーズなので、料理と一緒に基本も習います。野菜の切り方やお肉の筋切り・焼き方、トマトソースなどをストックする際の注意点など・・もうすでに知っていることもあるけれど、再確認できたり、ちょっとしたコツがわかったり。。いろいろ勉強になりました。

また、今回のメニューは野菜をたくさん使った健康的なメニュー。お料理教室に行くと、もう少し料理を頑張ってみようかなと思えます。。

■MENU
　春キャベツのアンチョビ蒸し
　カマンベールチーズのローストサラダ
　ポークソテーのトマトソースがけ
　スープ ジュリエンヌ