ひと手間かける大切さ

久しぶりの料理教室。今回のスープに使った豆は、白いんげん豆、大豆、うずら豆、うち豆の4種。大豆を加熱処理して叩いたという“うち豆”は初めて食べました。自宅で豆を使う時は、ほとんど手軽に利用できる缶詰ばかり。しかし「乾物の豆は美味しさが違う…」と聞くと、手間がかかっても乾物を使うようにしようかなと思ったりします。

そして、ホワイトソース。。一から手作りすると、やっぱり美味しさが違います。手間をかけるから美味しく仕上がる。。できればお料理の手抜きは避けたい…ちょっと反省したレッスンになりました。。

■MENU
　豆とベーコンのスープ
　えびのドリア
　コールスローサラダ
　カラメルプリン